白酒為什么釀造的越來越少，勾兌的越來越多？

現在釀造的白酒，如果不先通過勾兌，是沒法喝的，在許多的普通人的眼中，認為勾兌的就是不好的酒，低檔酒或者對身體是有害的，

一般純糧釀造出來的酒酒精度會在50度以上，不進行勾兌不但口感不好，而且喝后很容易上頭。

在行業中，勾兌就是所謂的勾調，勾兌是制酒中非常重要的環節，直接決定白酒出廠前的質量。白酒不同釀酒車間釀造的原漿酒特點不一樣，味道也有差別。

白酒勾兌是為了將同類型的不同特點的酒，按特定標準進行摻和平衡，以調整白酒主要香型成分的比例，使不同生產期、不同批次的酒達到同一效果，將不同酒質、不同特點的酒以不同的比例勾兌在一起，使分子間重新排列組合、補充、協調、平衡，烘托出主體香的產品風格。

而消費者經常把食用酒精和工業酒精搞混，工業酒精的來源是石油在催化劑和高溫條件下，裂化長鏈有機化合物而得到的乙醇，其中加入了一定含量（國家規定范圍內）的甲醇等一些有機有毒物質。工業酒精對人體傷害很大。

而食用酒精主要從谷類、水果、蜜糖等含淀粉作物中提煉，正常飲用不會對人體產生毒害。