哪些原酒適合長期儲存，多少度的原酒值得儲存

我們知道，很多可以食用的東西，放的時間久了，就會變質，就再無法食用。

但對于酒較例外，一些酒存放的時間越久越好喝。

很多人感覺所有酒都可以長時間存放，放的時間越久越香，其實這樣理解是錯誤的。

什么酒適合長期儲存？

而儲存酒的度數50到68度之間為Z佳（40多的也可以）低度時間長了容易跑味。

如果是低度酒，存放的時間久了，就沒有酒味了。

對于高度酒，存放的時候也有講究，一般要把酒放在陰暗潮濕的地方，用塑料杯封好口，防止跑酒，多看少動才行。

為什么存放時間長的酒感覺更香、更好喝呢？原理是這樣的：酒中含有多種有機酸，儲存過程中，醇類物質就會與有機酸發生化學反應，產生一種叫“酯”的新物質。由于新生成的這種酯類物質都具有各自的特殊香氣，所以經一定時間儲存的酒大都變得格外香醇。因此，人們通常把酒的這種“酯化反應”稱之為“生香反應”。酒的“酯化反應”相當緩慢，一般優質酒要儲存4至5年左右才能變得香氣濃郁，酒味醇厚。而且這種Z佳狀態Z多可以持續幾十年。

多少度的原酒值得儲存

原酒在儲存過程中會發生水解現象即酸高酯低，因此酒度過低的白酒不宜長期儲存。

53度以上的白酒適宜長期儲存。　

傳統工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長期儲存。

醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長期儲存。

用壇子存放。

首先專業的酒廠把酒生產好后是以大壇子存放的，把壇子密封起來。這個很重要，陶瓷的壇子里的礦物質對能使白酒的品質更好，并且越放越香。

一般酒的存放時間不少于三年，存放二十年以上的酒才能算得上是真正的陳釀好酒。

所以如果你想存酒，先掌握正確的存放方法吧。

原酒的保存方法

1.帶包裝存放

一般買回來的酒如果想保存建議帶著原包裝保存，因為酒容易揮發，已經打開過的酒不適合較長時間的保存。

2.封口

對瓶口處也應該再給予封閉處理，因為一般買的酒瓶口處并不是封閉的非常嚴的，所以我們可以用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊，如果感覺還是不嚴實，不怕麻煩的話，就直接用蠟封瓶口吧，把蠟融化，把瓶口放在融化的蠟中，等蠟干透?；蛘哂媚喟哑靠诜馄饋硪彩强梢缘?。泥適合各種包裝的瓶子，但是蠟容易把塑料的瓶蓋弄變形，容易封閉不緊，在這里要注意了。

3.放酒窖或埋在地下

如果家里有酒窖，這時候就可以把封好口的酒瓶放進酒窖里了，如果沒有，可以把瓶裝酒放在壇子里，埋在地下盡量深一些的地方，因為越深才能保證溫度與濕度的恒定。如果是普通的公寓，建議存入地下室，那里沒有陽光直射，相對溫度與濕度也是恒定的，還要經常通風，但是這種地方溫度還是不能一直恒定，所以不建議長期保存。

4.存放時間

一般醬香型和濃香型的白酒Z易儲藏，可以適當的存放時間長一些，但是米香型和清香型的白酒就不行了，這種酒Z好不要長期貯存，因為貯存時間長了容易失去原有的清香，還會發出苦澀味，存放時間長了就不好喝了。在家里自己存放的話，建議也不要超過三年。