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        新國標來了!這種酒,將不能再稱之為“白酒”

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        新國標來了!這種酒,將不能再稱之為“白酒”

        發布日期:2022-05-26 作者: 點擊:

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        從6月1日起,Z新修訂的《白酒工業術語》及《飲料酒術語和分類》兩項酒類國家標準將正式實施。這兩項新國標有哪些重要的變化?它的實施又會對白酒企業和市場產生怎樣的影響?


        新國標實施倒計時

        白酒主要原料須是“糧谷”


        在超市的貨架上,多個種類的白酒琳瑯滿目,如果仔細查看配料表,內容也是多種多樣。記者了解到,和目前不同,即將實施的新國標明確,白酒必須以糧谷為主要原料。

        全國白酒工業標準化技術委員會秘書長 宋全厚:像一些薯類,不屬于傳統釀酒的原料范疇,所以這次規定就是讓傳統釀酒更加傳統。非糧谷釀造的不能歸在白酒這類。

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        除了主要原料必須是稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等糧谷,新國標還要求,即便生產工藝中需要添加部分食用酒精,也必須使用糧谷釀造的酒精。

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        北京工商大學輕工科學技術學院 教授 鄭福平:食用酒精的生產效率高、生產成本低,用它來代替一部分白酒原酒,用于白酒生產中可以降低白酒的生產成本,但是食用酒精本身純度高,香氣微弱。

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        據介紹,過去為保證白酒的香氣和口感,企業可以通過添加食品添加劑進行修飾。而新國標則明確,白酒不得使用食品添加劑。同時,將所有添加食品添加劑的調香白酒歸屬為配制酒,與白酒類別明顯區分開來。

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        全國白酒工業標準化技術委員會秘書長 宋全厚:消費者花相應的錢就要買到相應的產品質量。未來行業更加公平,消費者更加理性,市場就更加有秩序,這是這次標準修訂的總的目的。


        “白酒家族”更細分

        行業門檻進一步提高


        根據新國標,在未來市場上,有一些酒就不能再被籠統地稱為白酒了,消費者在購買的時候需要甄別,這也意味著行業的門檻進一步提高了。

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        業內人士表示,消費者不必對添加食用香料的酒存在安全顧慮。此次新國標增加了“調香白酒”的定義,讓添加食用香料的酒有了自己的名稱,這有利于引導消費者理性認識食用酒精和食品添加劑。


        記者調查時發現,添加食用香料的白酒大多是價格低于30元的簡易瓶裝白酒。目前,這些飲用酒的標簽名稱仍是“白酒”,6月1日后實施新國標生產的商品標簽將有變化。

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        重慶某酒業有限公司總工程師 邵家艷:新國標讓消費者能夠更加明白,理性消費。消費者在購買白酒的時候,可以認真仔細看瓶身上的標簽,查看標簽信息,看它是否符合白酒標準。

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        數據顯示,截至5月9日,2022年我國新增白酒相關企業三千多家,同比減少為46.3%。業內人士認為,白酒新國標的實施,還將提高白酒行業門檻。

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        星圖研究院產業研究中心主任 薛洪言:能夠較好地整治白酒市場以次充好的一些亂象,會淘汰行業中一些低質的產能。原有的市場格局也會被打破,所以具有品牌品質和先發優勢的一些白酒企業,有望獲得更大的競爭優勢和市場份額。


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